麦香手工面是临夏州永靖县本土特色面食经营主体，依托黄河沿岸高原旱地小麦资源与河州千年手工面食文化发展，是全州“河州味道”美食产业中转型升级的典型代表。

      发展基础：推进百亿级美食产业

临夏光照充足、昼夜温差大，本地冬小麦面筋足、麦香浓，民间手工拉面、面片制作技艺底蕴深厚。近年来临夏大力推进百亿级美食产业，出台品牌培育、创业信贷、电商展销等扶持政策，为本土手工面食加工提供良好发展环境。面馆由永靖县城临街小餐馆发展成为当地具有标杆性的小杂粮餐饮企业。

生产产品：40余种面食赋能发展编审

企业创始人魏龙是土生土长的临夏州永靖县红泉乡树湾村人，从小吃惯了妈妈的手工面。企业创办以来，遵守绿色、干净、可口宗旨，严把质量关，麦香手工面以“好味道”得到了当地人的交口称赞。从2011年起，经过15年创业研制，从永靖县城临街1家面馆、发展至全省7家面馆分店，分别为酒泉、玉门、临夏、兰州西固各一家、永靖县3家，安置就业人员80人。以经营小杂粮面食为主，制作过程采用“人工核心工序+简易辅助设备”模式，坚守传统制面流程，仅以清水和面，无防腐剂、增白剂；经反复人工揉制、分段长时间醒面形成面筋，人工擀拉成型，有杂粮面旗花、扁豆面、懒疙瘩、搅团、拌汤、小菜等40多个品种，为客人提供餐桌上的美味。

一碗面：撬动链条大产业     

随着一碗麦香面端上餐桌，延伸的的产业链不断拉长。企业创始人魏龙依托家乡土地和昼夜温差大、日照时间长等自然资源优势，不断发展并带动群众围绕“麦香面”在延链、补链、强链上下功夫。以种植业为龙头，发展养殖业和面馆经营，做大做强一碗面产业。

今年，在党委、政府的支持下，当地种植荞麦1000亩、玫瑰150亩、玉米150亩、土豆170亩、扁豆40亩、小麦1000亩，饲养生猪1000头、土鸡2000只，带动全产业链发展。吸纳本地留守妇女、低收入群众40 余人务工就业，实现就近稳增收。产业链上游联动本地小麦、各类小杂粮种植，形成本地化短供应链，依托“高原原料、传统手工”打造差异化品牌定位。

   麦香手工面深度绑定“河州味道”区域公共品牌，完善产品溯源体系，实现了传统民间面食技艺市场化、小型乡土食品产业化，既传承临夏传统面食工艺，又消化本地粮油农产品、拓宽群众增收渠道，持续带动本地农产品转化、群众就业增收，为县域特色小微食品发展，助力临夏特色面食产业提质增效发挥了典型示范作用。

责任编辑：占虎

总 编 审：诚成

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